Filetto all'aceto balsamico

Vista la scarsità dei tagli di carne qui in Olanda e, vista l'abbondanza di filetti nei supermercati...un modo diverso per cucinarli perchè diciamolo...il filetto è bonooooo!!!

Ingredienti:

Filetti di Manzo;
Farina;
Aceto balsamico;
Rucola;
Olio extra vergine di oliva;
Sale e pepe.

Infarinate le fette di filetto immergendole nella farina (io taglio le fette di filetto a listarelle...fate vobis come vi piacciono di più!) e scuotetele per toglierne l’eccesso.
Ponete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e, appena questo sarà caldo, i filetti salati e pepati.
Cuocete da entrambe le parti fino al punto di cottura desiderato e bagnate con l’aceto balsamico, quando sarà evaporato, togliete i filetti e serviteli con la salsetta rimasta nella padella.

Io li servo su un letto di rucola condita con olio e sale.

Cookies Americani

Ingredienti:

250 gr farina
150 gr burro morbido
100 gr zucchero semolato
100 gr zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolato
mezza bustina di lievito

Procedimento:

Sbattete il burro fuso con i due tipi di zucchero.

Aggiungete l'uovo e continuate a sbattere con una frusta per due minuti circa.

Setacciate la farina, con il sale e lo lievito ed aggiungetela al composto.

Amalgamate il tutto e quando otterrete un impasto piuttosto appiccicoso, aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamatele al resto dell'impasto.

Imburrate una teglia da forno e preriscaldate il forno a 18O°C.

Con le mani inumidite (per evitare che l'impasto si appiccichi) formate delle palline, posizionatele sulla teglia con carta forno e con il fondo di un bicchiere (o il palmo della mano), schiacciatele lievemente, in modo che prendano la classica forma rotondeggiante dei biscotti.

Infornate, nel forno già caldo, per 15minuti.